Gefüllte Crêpes mit Beeren und Erdnuss

Crêpes schmecken auch kalt köstlich. Der Clou: Die fruchtigen Beeren auf der crunchy Erdnussbutter.

Nährwerte

Pro Person:

1	Butter schmelzen. Milch, Butter, Eier, Salz, Zucker und Mehl in ein Litermass füllen. Alles zusammen mit dem Stabmixer mixen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
2	Eine Bratpfanne (ca. 24 cm Durchmesser) erhitzen und das Öl dazugeben. Etwas Crêpeteig in die Pfanne giessen und unter Schwenkbewegungen verteilen. Die Crêpe beidseitig hellbraun backen. Abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
3	Alle Beeren waschen. Die Erdbeeren rüsten und klein schneiden.
4	Die abgekühlten Crêpes mit Erdnussbutter bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und sorgfältig einrollen.

Tipp: Wer es leichter mag, kann statt Erdnussbutter auch Apfelmus oder Quark verwenden.

Ergibt 8 Stück für 2-4 Personen als Dessert

200 ml	Milch
20 g	Butter
2	Eier
1 Prise	Salz
20 g	Zucker
100 g	Mehl
80 g	Erdnussbutter mit Crunch
Ca. 250 g	Beeren (Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren)

Öl zum Braten

Ausgabe 8/2025

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