Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 69.0 |
| Eiweiss | 8.0 |
| Fett | 53.0 |
| kKalorien | 805.0 |
Zubereiten
1 | Für den Boden die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. |
2 | Anschliessend das Ei mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz beifügen und alles verrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und zu einem Teig rühren. |
3 | Mit gut bemehlten Händen aus dem Teig 8 gleich grosse Kugeln formen und in genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Kugeln flachdrücken, sodass Plätzchen von 5 mm Dicke entstehen. |
4 | Die Böden im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. |
5 | Für die Glacemasse in einer Schüssel Kokosmark, Joghurt, Vanillepaste oder Vanillepulver sowie Puderzucker verrühren. |
6 | Den Rahm steif schlagen und unter die Kokosmasse ziehen. Die Masse in Gläser oder Becher mit abgerundetem Boden und von 2 dl Inhalt bis etwa 1 cm unter den Rand füllen. Die Schokoladenböden auf die Grösse der Gläser zuschneiden und auf die Kokosmasse legen. Die Kokosküsse mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. |
7 | Zum Fertigstellen die Kokosküsse aus der Form lösen, diese dazu kurz unter heisses Wasser halten. Die Kokosküsse auf ein Kuchengitter stellen und nochmals in den Tiefkühler geben. |
8 | Die Schokolade in Stücke brechen. In einer Schüssel mit dem Öl über einem heissen Wasserbad schmelzen. |
9 | Die Kokosküsse auf dem Kuchenngitter auf ein Backpapier stellen und mit der Schokoladenglasur übergiessen. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen. Sollten die Küsse noch nicht vollständig mit Schokolade überzogen sein, die Reste nochmals schmelzen und die entsprechenden Stellen damit übergiessen. Wieder in den Tiefkühler stellen. |
10 | 10 Vor dem Servieren die Kokosküsse 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. |
Zutaten
Ergibt 8 Stück
| Boden: | |
| 100 Gramm | Schokolade dunkel |
| 50 Gramm | Butter |
| 1 | Ei |
| 50 Gramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 Gramm | Mehl |
| 0.5 Teelöffel | Backpulver |
| Glacemasse: | |
| 300 Gramm | Kokosmark (siehe Rezept-Tipp unten am Rezept) |
| 2 Becher | Naturejoghurt insgesamt 360 g |
| 1 Teelöffel | Vanillepaste ersatzweise 0.5 Teelöffel Vanillepulver |
| 160 Gramm | Puderzucker |
| 4 Deziliter | Rahm |
Zum Fertigstellen: | |
| 300 Gramm | Schokolade dunkel |
| 6 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 2 Esslöffel | Kokosraspel |