Zeitaufwand
- ca. 10 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 25 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 78 g |
| Eiweiss | 7 g |
| Fett | 26 g |
| kcal | 549 |
Zubereiten
1 | Den kalten Blätterteig aufrollen und auf die Arbeitsfläche legen, mit Glitzer einsprühen und mit einem Förmchen Sterne oder andere Figuren ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und je nach Grösse ca. 6–12 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
2 | Die Feigen schälen und dritteln, auf 4 Tellern verteilen, eine Folie darüberlegen und mithilfe einer kleinen Pfanne oder einem Glas direkt auf den Tellern flach drücken. |
3 | Zucker darübergeben und mit einem Bunsenbrenner abflämmen, sodass sich goldiges Karamell auf den Feigen bildet. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. |
4 | Rucola waschen, trocken schleudern und auf dem Teller drapieren, die Blätterteigsterne darauf verteilen und mit dem Sparschäler etwas veganen Parmesan darüberhobeln. Zuletzt mit etwas Olivenöl beträufeln und geniessen. |
Zutaten
Für 4 Personen als Vorspeise
| 1 | Blätterteig, vegan |
| Glitzer | |
| 12 | Feigen |
| 4 Esslöffel | brauner Zucker |
| grobes Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Rucola |
| 80 g | veganer Parmesanersatz am Stück |
| Etwas Olivenöl |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 11/2025
