Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| 20gE | |
| 19gF | |
| 83gK | |
| 595kK |
Zubereiten
1 | Reis, Wasser und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer 12–15 Minuten körnig ausquellen lassen. |
2 | Inzwischen die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt Grün in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und wenn nötig noch etwas kleiner schneiden. |
3 | Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und gründlich warm spülen. |
4 | Den Reis ebenfalls in ein Sieb abschütten und kurz kalt abschrecken. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne das Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden weich dünsten. Dann die Gewürzmischung darüberstreuen und kurz mitdünsten. Den Reis und die Kichererbsen beifügen und alles weitere 5 Minuten kräftig braten. Zuletzt die Tomaten und die Petersilie untermischen und alles weitere 3–4 Minuten fertig braten. Wenn nötig mit Salz und Ras el-hanout abschmecken. |
6 | Den Joghurt oder die Sauermilch mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Separat zum Kichererbsen-Reis servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 125 Gramm | Basmatireis |
| 2.5 Deziliter | Wasser |
| Salz | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 150 Gramm | Cherrytomaten |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Dose | Kichererbsen 250 g abgetropft |
| 2–3 Esslöffel | Öl |
| 1.5 Teelöffel | Ras-el-Hanout oder eine andere orientalische Gewürzmischung, siehe Rezept-Tipp |
| 1 Becher | griechischer Joghurt oder mit Rahm angereicherte Sauermilch (180 g) |