Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 50 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Stück| 28 g | Kohlenhydrate |
| 4 g | Eiweiss |
| 24 g | Fett |
| 350 | kcal |
Zubereiten
1 | Blätterteige ausrollen und aufeinanderlegen, festdrücken und flach in den Tiefkühler legen. |
2 | Karotten schälen und längs halbieren. In einer Bratpfanne Butter schmelzen lassen und darin die Karotten dünsten, Zucker, Weisswein sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und unterrühren, köcheln lassen, bis die Karotten schön glänzen, wenig Farbe bekommen haben und keine Flüssigkeit übrig ist. Die Karotten auf einen Teller geben und auskühlen lassen. |
3 | Teig aus dem Tiefkühler nehmen und in 10 Streifen schneiden, die Karotten mit der Schnittfläche nach unten darauflegen und mithilfe eines Rüstmessers schön ausschneiden, sodass die Karotten ihre typische Form bekommen, oben genug Platz für den Rosmarin lassen. |
4 | Den Rosmarinzweig halbieren und oben als Grün auf den Teig legen und etwas andrücken, damit er hält und nach dem Backen nicht abfällt. Den Rand nach Wunsch mit einer Gabel fest andrücken. |
5 | Eigelb mit dem Kaffeerähmchen mischen und damit Karotten und Blätterteig bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft für 10 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Karotten vorsichtig nochmals etwas festdrücken, ein zweites Mal mit der Eigelbmasse bestreichen. Weitere 10 Minuten fertig backen, bis sie golden sind. Wasabi mit Mayonnaise und Rahmquark mischen und dazuservieren. |
TIPP: Ein perfektes Mitbringsel für die Osterparty.
Zutaten
Ergibt 10 Stück als Apéro
| 2 | Blätterteige, rechteckig |
| 5 | mittelgrosse Karotten |
| 2 | Esslöffel Butter |
| 1 | Teelöffel Zucker |
| 50 ml | Weisswein |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 | Zweige Rosmarin |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Kaffeerähmchen |
| 2 | Teelöffel Wasabipaste |
| 1 | Esslöffel Mayonnaise |
| 1 | Esslöffel Rahmquark |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
