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Rezept von Annemarie Wildeisen
Zeitaufwand
  • 30 min

Frühlingszwiebel-Bulgur

Eine schnelle, saftige Beilage – die nach Belieben zusätzlich noch um Cherrytomaten erweitert werden kann.

Nährwerte

Pro Portion
Eiweiss5 g
Fett7 g
Kohlenhydrate27 g
kKalorien200

Zubereiten


1
Die Bouillon aufkochen. Den Bulgur dazurühren und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte (Induktion: Stufe 1) 15–20 Minuten ausquellen lassen.
2
Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken.
3
In einer weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel darin etwa 5 Minuten dünsten (siehe Rezept-Tipp). Beiseitestellen.
4
Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln nochmals kräftig erhitzen. Den Bulgur beifügen und alles nur noch gut heiss werden lassen.

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Zutaten

igredients
Für 6–8 Personen als Beilage
6 DeziliterHühnerbouillon
300 GrammBulgur
3 Knoblauchzehengross
1 BundFrühlingszwiebel
Salz
schwarzer Pfefferaus der Mühle
1 DeziliterOlivenöl



Veröffentlicht in:

46-02|2015

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