Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 50 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| 34 g | Kohlenhydrate |
| 15 g | Eiweiss |
| 29 g | Fett |
| 454 | kcal |
Zubereiten
1 | Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Karotte schälen und in Stäbchen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. |
2 | Kartoffeln, Karotte, Champignons und Zwiebel in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einer Pfanne mit Bratbutter anbraten, sodass etwas Farbe entsteht, dann leicht auskühlen lassen. |
3 | Eier in einer Schüssel aufschlagen, Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angebratene Kartoffel-Gemüsemasse dazugeben und gut mischen. |
4 | Nun alles in eine grosse backfeste Bratpfanne geben und kurz auf dem Herd etwas Hitze geben. Dann für 20 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen schieben, Ofen auf 160 °C Umluft zurückstellen und weitere 10 Minuten fertig backen. |
5 | Auf einem Gitter etwas auskühlen lassen und erst dann stürzen. Auf einen Teller geben und zuletzt mit Petersilie oder Rucola ausdekorieren. Einfach und günstig, macht satt und dient als Energielieferant. |
Zutaten
Für 3–4 Personen als Hauptgang
| 650 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Karotte |
| ½ | Zwiebel |
| 10 | Champignons |
| Salz und Pfeffer | |
| 3-4 | Esslöffel Bratbutter |
| 5 | Eier |
| 100 ml | Vollrahm |
| Petersilie oder Rucola als Deko |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
