Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 6 StundenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 27 g |
| Eiweiss | 13 g |
| Fett | 29 g |
| kcal | 413 |
Zubereiten
1 | Blumenkohl waschen, Strunk entfernen, rüsten und die Röschen im Salzwasser weichgaren, abgiessen und in eine Schüssel geben. 220 g Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, zum Blumenkohl geben und das Ganze etappenweise fein mixen. |
2 | Erdnussbutter, Ristretto und Kakaopulver untermischen. Eine Kuchenspringform mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlmasse einfüllen, Kuchen kühl stellen. |
3 | 100 g Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, über den ausgekühlten Kuchen giessen, den Ring aber nicht lösen. Den Kuchen 5–6 Stunden oder über Nacht durchkühlen lassen. |
4 | Springform vorsichtig entfernen und den Kuchen herauslösen, die gehackten Erdnüsse an den Rand des Kuchens drücken und auf einen Teller setzen. |
TIPP
Um den Kuchen besser schneiden zu können, das Messer unter heissem Wasser leicht erwärmen.
Zutaten
Für 6–8 Personen als Dessert Springform ø 17 cm, 8 cm hoch
| 650 g | Blumenkohl |
| 220 g | dunkle Schokolade, vegan |
| 180 g | Erdnussbutter |
| 1 | Espresso Ristretto |
| 40 g | Kakaopulver |
| 100 g | dunkle Schokolade, vegan |
| 50 g | fein gehackte Erdnüsse |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 1-2/2026
