Erdbeersüppchen mit Mascarpone

Name: Erdbeersüppchen mit Mascarpone
Total time: PT15 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 500 Gramm Erdbeeren; 0.5 Orange Saft; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Teelöffel Zucker gehäuft; 2 Esslöffel Mascarpone gehäuft; 0.3 Teelöffel Vanillepaste ersatzweise 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 Zweige Basilikum klein, ersatzweise Zitronenmelisse oder Minze

An einem warmen Sommertag gibt es wohl kaum etwas Besseres als ein kaltes, süsses Erdbeersüppchen – eine Gaumenfreude.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	20.0
Eiweiss	4.0
Fett	6.0
kKalorien	151.0

Zubereiten

1	Die Erdbeeren waschen und rüsten. Ein Drittel der Beeren klein würfeln, die restlichen Erdbeeren grob schneiden. Die grob geschnittenen Erdbeeren mit dem Orangensaft, dem Vanillezucker und dem Zucker in einem hohen Becher mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann die gewürfelten Erdbeeren untermischen. In 2 Dessertgläsern oder -schalen anrichten. Bis zum Servieren kühl stellen.
2	Mascarpone, Vanillepaste oder Bourbon Vanillezucker glatt rühren. Als Nocken auf das Erdbeersüppchen setzen und dieses mit 1 Kräuterzweiglein garnieren.

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Zutaten

Für 2 Personen

500 Gramm	Erdbeeren
0.5 Orange	Saft
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
1 Teelöffel	Zucker gehäuft
2 Esslöffel	Mascarpone gehäuft
0.3 Teelöffel	Vanillepaste ersatzweise 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Zweige	Basilikum klein, ersatzweise Zitronenmelisse oder Minze

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Suppen & Eintöpfe

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