Erdbeer-Rosen-Konfitüre

Name: Erdbeer-Rosen-Konfitüre
Total time: PT25 min
Yield: Ergibt 4 Gläser zu je 2 dl Inhalt
Ingredients: 750 Gramm Erdbeeren; 500 Gramm Gelierzucker 2:1; 0.5 Deziliter Zitronensaft; 1 Vanilleschote; 50 Gramm Rosenblätter (ungespritzt)

Bei dieser Koniftüre ist es wichtig, dass man unbehandelte Rosenblätter verwendet. Mit Rosenwasser kann der Geschmack zusätzlich verstärkt werden.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Erdbeeren waschen und auf Küchenpapier trockentupfen. Die Erdbeeren rüsten und je nach Grösse vierteln oder sechsteln. Mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in eine Pfanne geben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
2	Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und die Samen herausschaben. Vanilleschote und Samen zu den Erdbeeren geben.
3	Grosse Rosenblätter in feine Streifen schneiden, kleinblättrige kann man ganz belassen. Ebenfalls zu den Erdbeeren geben.
4	Die Gläser gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.
5	Die Erdbeeren unter Rühren aufkochen, dann 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Vanilleschote entfernen, die Erdbeerkonfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschliessen.

zurück zur Übersicht

Zutaten

Ergibt 4 Gläser zu je 2 dl Inhalt

750 Gramm	Erdbeeren
500 Gramm	Gelierzucker 2:1
0.5 Deziliter	Zitronensaft
1	Vanilleschote
50 Gramm	Rosenblätter (ungespritzt)