Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 46.0 |
| Eiweiss | 23.0 |
| Fett | 23.0 |
| kKalorien | 488.0 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. |
2 | In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin glasig dünsten. Die Erbsen beifügen, kurz mitdünsten, dann das Wasser dazugiessen. Den Safran beigeben und alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 60 Minuten leise kochen lassen; gelegentlich umrühren. |
3 | Während die Gelberbsen garen, die grünen Erbsen auftauen lassen. Die Petersilie hacken. |
4 | Wenn die Gelberbsen weich sind, den Bouillonwürfel, die grünen Erbsen und die Petersilie beifügen. Den Rahm dazugiessen, alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten kochen lassen. Zuletzt den Käse untermischen und das Erbsotto sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Zwiebel | mittelgross |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 300 Gramm | Gelberbsen |
| 6 Deziliter | Wasser |
| 2 Briefchen | Safran |
| 250 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Würfel | Gemüsebouillon ersatzweise Hühnerbouillon |
| 1 Deziliter | Rahm |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 Esslöffel | Parmesan gerieben |