Zeitaufwand
- 160 min
Nährwerte
Pro Portion| 6ge | |
| 18gF | |
| 45gK | |
| 376kK |
Zubereiten
1 | Die Mandelstifte grob hacken. Die Dörraprikosen in feine Würfel schneiden. |
2 | Die Mandeln, die Dörrfrüchte und das Orangeat in eine Schüssel geben und mit dem Rum mischen. 1 Stunde ziehen lassen. |
3 | Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Cakeform von 25 cm Länge mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. |
4 | In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und den Gewürzen in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät 6 Minuten aufschlagen. Nun ein Ei nach dem andren beifügen und jeweils gut unterrühren. |
5 | Das Mehl mit dem Backpulver über die Butter-Ei-Masse sieben und mit einem Gummispachtel unterheben. Zuletzt die marinierten Früchte mitsamt vorhandener Flüssigkeit untermischen. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. |
6 | Den Cake im 170 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 80 Minuten backen. Sollte der Cake zu stark bräunen, mit Alufolie decken. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. |
7 | Die Konftüre kurz aufkochen und damit den noch warmen Cake rundherum bestreichen. Auskühlen lassen. |
Zutaten
Ergibt 14 Stück
| 50 Gramm | Mandelstifte |
| 50 Gramm | Dörraprikosen |
| 75 Gramm | helle Sultaninen |
| 75 Gramm | Korinthen , siehe Einleitungstext |
| 50 Gramm | Orangeat |
| 0.5 Deziliter | Rum |
| 250 Gramm | Butter weich |
| 200 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 1 Teelöffel | Kardamompulver |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Teelöffel | Vanillepaste oder 0.5 Teelöfel Vanillepulver |
| 4 | Eier |
| 300 Gramm | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 80 Gramm | Aprikosenkonfitüre oder Orangenkonftüre |