Eingelegte Rotweinzwiebelchen

Name: Eingelegte Rotweinzwiebelchen
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt 3 Gläser à ¼ Liter
Ingredients: 500 Gramm Saucenzwiebelchen; 1.5 Deziliter Rotwein kräftig; 2 Deziliter Rotweinessig; 1.5 Deziliter Wasser; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Salz; 2 Lorbeerblätter

Ob als Apéro-Häppchen oder in einer herzhaften Sauce zu Fleisch – diese beschwipsten Zwiebeln kommen immer gut an.

Nährwerte

Zubereiten

1	Reichlich Wasser aufkochen. Die Saucenzwiebeln darin 1 Minute blanchieren. In ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Wurzelansatz der Zwiebelchen abschneiden und diese aus der Schale drücken.
2	Alle restlichen Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen, dann 5 Minuten kochen lassen. Jetzt die Zwiebelchen beifügen, den Sud wieder zum Kochen bringen und alles weitere 5 Minuten kochen lassen.
3	Die Zwiebelchen mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und in saubere Gläser füllen. Den Sud nochmals sprudelnd kochen lassen, dann über die Zwiebeln im Glas giessen; sie sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Sofort heiss verschliessen. Vor dem Geniessen mindestens 3 Tage ziehen lassen. Sobald das Glas geöffnet ist, im Kühlschrank aufbewahren und innert 2 Wochen aufbrauchen.

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Zutaten

Ergibt 3 Gläser à ¼ Liter

500 Gramm	Saucenzwiebelchen
1.5 Deziliter	Rotwein kräftig
2 Deziliter	Rotweinessig
1.5 Deziliter	Wasser
1 Esslöffel	Zucker
1 Esslöffel	Salz
2	Lorbeerblätter

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