Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweis | 8 g |
| Fett | 23 g |
| KH | 74 g |
| kKal | 644 |
Zubereiten
1 | In einer Pfanne die Datteln zusammen mit dem Apfelsaft, der Vanillepaste oder dem Vanillepulver und dem Salz aufkochen. 1 Minute kochen lassen, anschliessend vom Herd nehmen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. |
2 | Die Datteln mitsamt Flüssigkeit in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. |
3 | Eine Gugelhopfform von 2 Litern Inhalt mit etwas Butter ausstreichen und bemehlen. Kalt stellen. |
4 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. |
5 | Die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine während 6 Minuten zu einer luftigen Masse aufschlagen. |
6 | Nach und nach die Eier beifu?gen und unterrühren. Zuletzt das Dattelpüree beifu?gen. |
7 | Das Backpulver und das Mehl zur Butter-Ei-Masse sieben und unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. |
8 | Den Gugelhopf im 180 Grad heissen Ofen etwa 60 Minuten backen. |
9 | Die Mandeln mit Blattgold oder Goldpulver vergolden. Damit das Blattgold haftet, zuerst die Mandeln mit etwas Eiweiss oder Eigelb sehr du?nn bestreichen und dann das Blattgold umlegen. Das Goldpulver kann man trocken mit einem Pinsel auf die Mandeln auftragen. |
10 | Die Kuchenglasur nach Anleitung auf dem Beutel im heissen Wasserbad schmelzen. |
11 | Die Glasur über den ausgekühlten Gugelhopf geben und diesen mit den Mandeln garnieren. |
Zutaten
Ergibt 12 Stück
| 400 Gramm | Datteln entsteint |
| 4 Deziliter | Apfelsaft |
| 1 Esslöffel | Vanillepaste oder 1 Teelöffel Vanillepulver |
| 1 Prise | Salz |
| 180 Gramm | Butter weich |
| 220 Gramm | Zucker braun |
| 4 | Eier |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 360 Gramm | Mehl |
Zum Fertigstellen: | |
| 12 Mandelkerne | schön |
| Blattgold oder | Lebensmittel-Goldpulver, zum Dekorieren |
| 2 Beutel | Schokoladenglasur Kuchenglasur |