Currysuppe mit Lauch und Shrimps

Name: Currysuppe mit Lauch und Shrimps
Total time: PT20 min
Yield: Für 2 Personen als kleines Essen
Ingredients: 100 Gramm Lauch; 1 Esslöffel Butter; 1 gehäufter Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Deziliter Noilly Prat oder Weisswein; 4 Deziliter Gemüsebouillon; 100 Gramm Crevetten gekocht und geschält; 1 Bund Schnittlauch; 100 Gramm Crème fraîche; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Die würzige, aber nicht scharfe Currysuppe bringt Exotik in die Küche und hält mit den Shrimps eine Tiefseeüberraschung bereit.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	15 g
Fett	26 g
Kohlenhydrate	24 g
kKalorien	434
kJoule	1809

Zubereiten

1	Den Lauch der Länge nach aufschneiden und gründlich kalt spülen. Dann in feine Ringe schneiden.
2	In einer Pfanne die Butter erhitzen. Den Lauch darin andünsten. Mehl und Curry darüberstäuben und kurz mitdünsten. Dann langsam Noilly Prat oder Weisswein sowie Bouillon dazugiessen. Die Suppe zugedeckt auf mittlerem Feuer etwa 8 Minuten lebhaft kochen lassen.
3	Inzwischen die Shrimps kurz kalt abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4	Die Crème fraîche mit etwas heisser Suppe verrühren und diese Mischung zur restlichen Suppe geben. Aufkochen, die Shrimps sowie ½ des Schnittlauchs beifügen und die Suppe mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Shrimps nur noch gut heiss werden lassen.
5	Die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

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Zutaten

Für 2 Personen als kleines Essen

100 Gramm	Lauch
1 Esslöffel	Butter
1 gehäufter	Esslöffel Mehl
2 Esslöffel	Currypulver
1 Deziliter	Noilly Prat oder Weisswein
4 Deziliter	Gemüsebouillon
100 Gramm	Crevetten gekocht und geschält
1 Bund	Schnittlauch
100 Gramm	Crème fraîche
2 Esslöffel	Sojasauce
1 Teelöffel	Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus	der Mühle

Schlagwörter

Suppen & Eintöpfe