Curry-Cremesuppe

Name: Curry-Cremesuppe
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt 6-8 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel gross; 2 Knoblauchzehen; 30 Gramm Butter; 2 Äpfel klein; 2 Esslöffel Currypulver mild; 2 Tomaten; 40 Gramm Kokosflocken; 1 Esslöffel Mehl; 8 Deziliter Hühnerbouillon oder Gemüsebouillon; 3 Esslöffel Mandelblättchen; 2 Deziliter Rahm; 1 Pfeffer gemahlen, und Salz

?Äpfel Schaumige Curry-Cremesuppe mit Mandelblättchen.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	7.0
Eiweiss	2.0
Fett	17.0
kKalorien	189.0

Zubereiten

1	Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Äpfel rüsten und scheibeln.
2	In einer Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Äpfel darin andünsten. Den Curry darüber streuen und kurz mitrösten.
3	Die Tomaten vierteln und mit den Kokosflocken beifügen. Das Mehl darüber streuen. Alles gut mischen und mit der Bouillon ablöschen. Die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen.
4	Inzwischen eine Pfanne leer erhitzen. Die Mandelblättchen darin ohne Fettzugabe rösten.
5	Die Suppe im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Rahm beifügen. Die Suppe nochmals aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.

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Zutaten

Ergibt 6-8 Portionen

1 Zwiebel	gross
2	Knoblauchzehen
30 Gramm	Butter
2 Äpfel	klein
2 Esslöffel	Currypulver mild
2	Tomaten
40 Gramm	Kokosflocken
1 Esslöffel	Mehl
8 Deziliter	Hühnerbouillon oder Gemüsebouillon
3 Esslöffel	Mandelblättchen
2 Deziliter	Rahm
1 Pfeffer	gemahlen, und Salz

Schlagwörter

Ganzes Jahr