Zeitaufwand
- ca. 10 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 30 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiss | 15 g |
| Fett | 23 g |
| kcal | 308 |
Zubereiten
1 | Die Blumenkohlsteaks mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 15 Minuten backen. |
2 | Die Crevetten in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffeln Zitronensaft und Zitronenabrieb marinieren. |
3 | Die gemahlenen und gehackten Haselnüsse zusammen in einer Pfanne rösten und anschliessend auskühlen lassen. |
4 | Joghurt in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dazu die gerösteten Nüsse geben, unterrühren und 5 Minuten stehen lassen. |
5 | Silberzwiebeln halbieren und heiss in 1 Esslöffel Olivenöl auf der Schnittfläche anbraten. |
6 | Joghurt auf den Teller geben, Blumenkohlsteak auf den Joghurt legen, die Crevetten draufdrapieren und die Silberzwiebeln darauflegen, mit Sprossen/ Blüten ausgarnieren. |
Zutaten
Für 4 Personen als Hauptgang
| 4 | Blumenkohlsteaks (Mittelstücke mit Strunk vom Blumenkohl) |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 12 | Crevetten gekocht (tail-on) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Zitrone, davon Abrieb und Saft |
| 250 g | griechischer Joghurt |
| 40 g | gemahlene Haselnüsse |
| 30 g | ganze und gehackte Haselnüsse |
| 100 g | Silberzwiebeln, Sprossen/ Essblüten |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 11/2025
