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Rezept von Annemarie Wildeisen
Zeitaufwand
  • 40 min

Creme-Polenta

Eine cremige Polenta schmeckt als Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. Das Maisgericht erfreut sich nicht nur im Kanton Tessin grosser Beliebtheit.

Nährwerte

Pro Portion
Kohlenhydrate19.0
Eiweiss4.0
Fett13.0
kKalorien214.0

Zubereiten

1
In einer mittleren Pfanne Gemüsebouillon und Butter aufkochen. Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen, einmal aufkochen, dann die Hitze auf die kleinstmögliche Stufe reduzieren und die Polenta zugedeckt mindestens ½ Stunde ausquellen lassen, nach Belieben aber auch länger. Wichtig: auf keinen Fall umrühren! Vor dem Servieren den Rahm sowie den geriebenen Sbrinz untermischen und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zutaten

igredients
Für 4–5 Personen als Beilage
7 DeziliterGemüsebouillon
20 GrammButter
125 GrammMaisgriess/Polenta mittelfein
1 DeziliterRahm
3 EsslöffelSbrinz AOP gerieben

Schlagwörter

Ganzes Jahr