Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 2.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 21.0 |
| kKalorien | 219.0 |
Zubereiten
1 | Den Dill fein hacken. Die Crevetten falls nötig gut abtropfen lassen und fein hacken. Beides in eine Schüssel geben. |
2 | Abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Crème fraîche und Curry zu den Crevetten geben. Alles gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Aus der Masse 6 Kugeln formen. Kühl stellen. |
3 | Für die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. |
4 | Crème fraîche und Meerrettichpaste mischen, dann kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
5 | Die eingeweichte Gelatine tropfnass in eine kleine Pfanne geben. Auf kleinem Feuer unter Rühren langsam schmelzen lassen. Vom Feuer nehmen und leicht abkühlen lassen. 3–4 Esslöffel Crème-fraîche-Masse dazurühren, dann diese Mischung unter die restliche Masse mischen. |
6 | Die Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. Sorgfältig unter die Crème-fraîche-Masse ziehen. Diese 2? 3 hoch in Souffléförmchen füllen und je 1 Crevettenkugel in die Mitte der Mousse drücken. Die Förmchen mit Klarsichtfolie bedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen. |
7 | Zum Servieren die Förmchen kurz in heisses Wasser stellen, den Rand mit einem spitzen Messer lösen und die Mousse auf Teller stürzen. Mit Kresse sowie den Crevetten dekorieren. |
Zutaten
FÜR PERSONEN
| Crevetten | |
| 3 Zweige | Dill |
| 100 Gramm | Crevetten gekocht |
| 0.25 Zitronen | abgeriebene Schale |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft |
| 50 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Messerspitze | Currypulver pikant |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| Mousse | |
| 3 Blätter | Gelatine |
| 300 Gramm | Crème fraîche |
| 3 Teelöffel | Meerrettichpaste |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Eiweisse |
| Zum | Fertigstellen |
| 80 Gramm | Kresse |
| 6 Crevetten | gekocht |