Zeitaufwand
- 130 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 2.0 g |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlenhydrate | 28.0 g |
| kKalorien | 210.0 |
| kJoule | 880.0 |
Zubereiten
1 | Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker untermischen. Die Butter in kleinen Flocken dazuschneiden oder an der Röstiraffel dazureiben. Dann die Zutaten zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Das Ei beifügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Klarsichtfolie gewickelt 30–60 Minuten kühl stellen. |
2 | Für den Belag die Cranberrys waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit 1 Esslöffel Zucker, dem Zimt und dem Nelkenpulver mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und der Crème fraîche verrühren. |
3 | Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden einer Tarteform oder eines Wähenblechs von 30 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Rand der Form leicht buttern. |
4 | Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rund und etwas grösser als die vorbereitete Form auswallen. Die Form damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel regelmässig einstechen. Die Cranberrys darauf verteilen und den Guss darüber giessen. |
5 | Die Cranberry-Tarte im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 40 Minuten backen, bis sie schön gebräunt ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. |
6 | Zum Servieren die Tarte aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. |
Zutaten
ERGIBT 12 Stück
| TEIG: | |
| 220.0 Gramm | Weissmehl |
| 1.0 Prise | Salz |
| 50.0 Gramm | Zucker |
| 120.0 Gramm | kalt |
| 1.0 | Hühnereier |
| BELAG: | |
| 400.0 Gramm | Cranberry |
| 100.0 Gramm | Zucker |
| 0.5 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 1.0 Prise | Gewürznelken gemahlen |
| 2.0 | Hühnereier |
| 200.0 Gramm | Crême fraîche |
| Puderzucker |