Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 31.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 8.0 |
| kKalorien | 233.0 |
Zubereiten
1 | Die Stielansätze der Zucchetti entfernen. Die Zucchetti der Länge nach vierteln, dann in etwa 3 cm lange Stängelchen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in 3 cm grosse Würfel schneiden. |
2 | In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zucchetti und Peperoni darin andünsten. Harissa, Paprika, Couscous-Gewürz oder Currypulver sowie 1½ dl Bouillon verrühren und beifügen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgiessen und gründlich warm spülen. Dann ebenfalls beifügen. Das Gemüse zugedeckt weich garen. Wenn nötig am Schluss mit Salz sowie Harissa abschmecken. |
3 | Kurz vor dem Servieren in einer zweiten Pfanne die restliche Bouillon (2½ dl) aufkochen. Den Couscous beifügen, alles gut umrühren, dann zugedeckt auf kleinster Stufe 5 Minuten ausquellen lassen. |
4 | Die Butter zum Couscous geben und diesen mit einer Gabel lockern. In einer Schüssel anrichten und das Gemüse mitsamt Garflüssigkeit daraufgeben. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 6 Personen als Beilage
| 3 Zucchetti | mittelgross |
| 1 Peperoni | rot |
| 1 Peperoni | gelb |
| 1 Peperoni | grün |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Harissa (siehe Einleitungstext) |
| 1 Esslöffel | Paprika edelsüss |
| 1 Esslöffel | Couscousgewürz ersatzweise Currypulver |
| 4 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 1 Dose | Kichererbsen abgetropft 260 g |
| Salz | |
| 200 Gramm | Couscous |
| 1 Esslöffel | Butter |