Chicoréesalat mit Avocado und Granatapfel

Name: Chicoréesalat mit Avocado und Granatapfel
Total time: PT15 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 3−4 Chicorée, je nach Grösse; 1 Avocado reif; einige Tropfen Zitronensaft; 0.5 Granatapfel; 0.5 Deziliter Apfelessig; 0.5 Esslöffel Senf mild; 0.5 Esslöffel körniger Senf; 1 Esslöffel Honig flüssig; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 dl Oliven- oder Rapsöl

Dieser bunte Wintersalat kann anstatt mit Avocado auch mit an der Röstiraffel geriebenen Rüebli oder Randen und anstatt mit Granatapfelkernen auch mit getrockneten Cranberrys variiert werden.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	3.0 g
Fett	34.0 g
Kohlenhydrate	13.0 g
kKalorien	391.0
kJoule	1621.0

Zubereiten

1	Den Strunk des Chicorées keilförmig herausschneiden, den Chicorée kurz lauwarm abspülen, gut abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden.
2	Die Avocado halbieren, Stein und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit wenig Zitronensaft mischen. Granatapfelkerne sorgfältig auslösen.
3	In einer Salatschüssel Apfelessig, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Alle vorbereiteten Zutaten beifügen, sorgfältig mischen und servieren.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

3−4 Chicorée,	je nach Grösse
1 Avocado	reif
einige Tropfen	Zitronensaft
0.5	Granatapfel
0.5 Deziliter	Apfelessig
0.5 Esslöffel	Senf mild
0.5 Esslöffel	körniger Senf
1 Esslöffel	Honig flüssig
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
0.5 dl	Oliven- oder Rapsöl

Veröffentlicht in:

01/02 | 2024, S. 61

Schlagwörter

Salate