Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 13.0 |
| Eiweiss | 9.0 |
| Fett | 14.0 |
| kKalorien | 218.0 |
Zubereiten
1 | Die Rüebli schälen und an der Röstiraffel reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. |
2 | Wenn nötig unschöne Chicoréeblätter entfernen und die Kolben der Länge nach halbieren. Einen Teil des Strunks keilförmig herausschneiden, die Blätter sollen jedoch noch zusammenhalten. |
3 | Die Chicoréehälften mit 1 Liter Salzwasser, dem Zitronensaft und dem Zucker in eine Pfanne geben. Alles aufkochen und das Gemüse zugedeckt etwa 10 Minuten nicht zu weich kochen. Sorgfältig herausheben, sehr gut abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Gratinform geben. |
4 | Während der Chicorée kocht, in einer weiten Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Rüebli und das Currypulver beifügen und 2 Minuten zugedeckt mitdünsten. Zuletzt den Spinat beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten dünsten. Auskühlen lassen. |
5 | Den Feta zerbröseln und unter die abgekühlte Spinatmasse mischen. Diese über die Chicoréehälften in der Form verteilen. Bouillon und Rahm mischen, wenn nötig nachwürzen und um den Chicorée herum giessen. |
6 | Den Chicoréegratin im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten überbacken. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 2 Rüebli | gross |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 Chicoree | weiss |
| Salz | |
| 1 Zitrone | Saft |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| Butter für | die Form |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Currypulver |
| 400 Gramm | Spinat frisch, ersatzweise 250 g tiefgekühlter Spinat |
| Pfeffer aus | der Mühle |
| 10 Gramm | Feta |
| 1 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 0.5 Deziliter | Rahm |