Chai-Latte-Cupcake

Chai geht nicht nur als Tee, sondern auch als fluffiger Cupcake mit cremigem Frosting obendrauf.

Nährwerte

Pro Cupcake

Kohlenhydrate	38 g
Eiweiss	4 g
Fett	20 g
kcal	185

Zubereiten

1	Milch in einem kleinen Topf aufkochen, den Chai- Teebeutel dazugeben und für 10 Minuten ziehen lassen.
2	70 g Butter und 60 g Zucker zusammen schaumig rühren, Chaimilch, Ei, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, ½ Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel Ingwerpulver, ½ Teelöffel Kardamom und eine Prise Salz dazugeben und zu einem Teig rühren.
3	Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Masse in 6 Cupcakeformen aufteilen und für ca. 20–25 Minuten backen. Mithilfe der Nadelprobe testen, ob sie durch sind, dann auskühlen lassen.
4	Die 50 g Butter und den Puderzucker mit dem Handmixer in einer Schüssel verrühren, je ½ Teelöffel Vanillemark, Zimtpulver, Ingwerpulver und Kardamom dazugeben, gut mischen. Dann den Frischkäse unterheben und bis zur Verwendung kühl stellen. Wichtig: Nur kurz rühren, sonst wird das Frosting flüssig.
5	Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes dressieren. Nach Wunsch mit Zimtstangen und Sternanis ausgarnieren.

Tipp: Falls das Frosting zu cremig ist, kurz im Kühlschrank kalt stellen, um die Butter zu
stabilisieren.

Passendes Getränk:

Omega Alpha Estate Alpha Estate, Griechenland
Erhältlich bei: shop.the-greek.ch

Die verspätete Traubenlese führt zu einem natürlichen Austrocknen der Trauben am Rebstock und zur Intensivierung des aromatischen Charakters und Geschmacks.

zurück zur Übersicht

Zutaten

Ergibt 6 Cupcakes

50 ml	Milch
1	Chai-Teebeutel
70 g	Butter
60 g	Zucker
1	Ei
½ Päckchen	Vanillezucker
90 g	Mehl
1 Teelöffel	Backpulver
1 Teelöffel	Zimtpulver
½ Teelöffel	Ingwerpulver
½ Teelöffel	Kardamom, gemahlen
	Prise Salz
50 g	Butter
80 g	Puderzucker
½ Teelöffel	Vanillemark
½ Teelöffel	Zimtpulver
½ Teelöffel	Ingwerpulver
½ Teelöffel	Kardamom
70 g	Frischkäse, kalt
Nach Wunsch	Zimtstangen und Sternanis zum Ausgarnieren

Veröffentlicht in:

Ausgabe 12/2025

Schlagwörter

Kuchen & Cake

Süss