Ceviche mit Avocado und Mango

Name: Ceviche mit Avocado und Mango
Total time: PT60 min
Yield: Ergibt 10–12 kleine Gläser oder Schälchen
Ingredients: 1 Zwiebel klein rot; 1 Peperoncino; 0.5 Bund Petersilie glattblättrig, oder Koriander; 2 Limetten; 0.5 Orangen; 1 Avocado; 0.5 Mango; 250 Gramm Fisch weissfleischig, Sushi- Qualität, z.B. Steinbutt, Dorade oder Seeteufel; Salz

Der mit Limettensaft marinierte Fisch aus der mittel- und südamerikanischen Küche servieren wir mit Avocado und Mango – für einen leichten Start in einen kulinarischen Abend.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	4 g
Fett,	1 g
Kohlenhydrate	3 g
kKalorien	46

Zubereiten

1	Die Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Den Peperoncino längs halbieren, entkernen, in Streifen und diese in feine Würfelchen schneiden. Die Petersilie oder den Koriander grob hacken. Alles in eine Schüssel geben.
2	Den Saft der Limetten sowie der Orange auspressen und zur Zwiebelmischung geben.
3	Die Avocado und die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Zur Zwiebelmischung geben.
4	Den Fisch nach allfälligen Gräten abtasten und diese wenn nötig mit einer Pinzette herausziehen. Den Fisch in 1 cm grosse Würfel schneiden und zu den Zutaten in der Schüssel geben. Mit Salz würzen und alles sorgfältig mischen. Im Kühlschrank mindestens ½ Stunde, jedoch nicht länger als 1½ Stunden ziehen lassen.
5	Die Ceviche in kleine Gläser anrichten und kalt servieren.

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Zutaten

Ergibt 10–12 kleine Gläser oder Schälchen

1 Zwiebel	klein rot
1	Peperoncino
0.5 Bund	Petersilie glattblättrig, oder Koriander
2	Limetten
0.5	Orangen
1	Avocado
0.5	Mango
250 Gramm	Fisch weissfleischig, Sushi- Qualität, z.B. Steinbutt, Dorade oder Seeteufel
Salz

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