Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 35 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 51 g |
| Eiweiss | 26 g |
| Fett | 39 g |
| kcal | 690 |
Zubereiten
1 | Cervelats schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Beide Peperoni waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. |
2 | Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Cervelats kurz und kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln anbraten, den Knoblauch dazupressen. Peperonistreifen dazugeben, mitbraten und mit Paprikapulver bestäuben. Tomatenmark dazugeben, anrösten, mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren, anschliessend Rindsbouillon, Sojasauce und ein Lorbeerblatt dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. |
3 | Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. |
4 | Cervelats wieder in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Maizena express auf die gewünschte Konsistenz abbinden. Mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Schnittlauch ausgarnieren. Reis zum Gulasch servieren. |
Zutaten
Für 3–4 Personen als Hauptgang
| 500 g | Cervelat (ca. 5 Stück) |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | gelbe Peperoni |
| 2 | grosse weisse Zwiebeln (300 g) |
| Rapsöl zum Anbraten | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Esslöffel Paprikapulver (60 g) |
| 2 | Esslöffel Tomatenmark |
| 100 ml | Rotwein |
| 300 ml | Rindsbouillon |
| 2 | Esslöffel Sojasauce |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 g | Reis |
| Salz und Pfeffer | |
| Etwas Maizena express | |
| Schnittlauch als Deko | |
| Etwas Sauerrahm |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 1-2/2026
