Carote in Padella – gedünstete Rüebli

Name: Carote in Padella – gedünstete Rüebli
Total time: PT30 min
Yield: FÜR 6 PERSONEN
Ingredients: 800 Gramm Rüebli; 1 Zweig Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 2 Esslöffel Olivenöl; 30 Gramm Butter; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Deziliter Gemüsebouillon

Die Rüebli werden mit Olivenöl und Butter leicht angebraten, mit Kräutern gewürzt und dann mit Bouillon bei mittlerer, dann kleiner Hitze quasi im eigenen Saft weich gedünstet.

Nährwerte

Pro Portion

g	1
Fett	7.0
Kohlenhydrate	8.0
kKalorien	103.0

Zubereiten

1	Die Rüebli schälen und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln und die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und beides zusammen sehr fein hacken.
2	In einer mittleren Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Rüebli hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Kräuter bestreuen und die Bouillon dazugeben. Die Rüebli zugedeckt bei mittlerer, dann kleiner Hitze quasi im eigenen Saft weich dünsten. Immer wieder umrühren, damit die Rüebli nicht anbrennen.

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Zutaten

FÜR 6 PERSONEN

800 Gramm	Rüebli
1 Zweig	Rosmarin
4 Zweige	Thymian
2 Esslöffel	Olivenöl
30 Gramm	Butter
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
0.5 Deziliter	Gemüsebouillon

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