Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 42.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 20.0 |
| kKalorien | 372.0 |
Zubereiten
1 | Die Baumnüsse fein hacken. Den Vanillestängel der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen. |
2 | Vanillesamen, Zimt, Baumnüsse, Apfelsaft (1), Rosinen und Mandelmasse oder Marzipan in einer Schüssel gut mischen. |
3 | Die Äpfel waschen, den Stiel entfernen und am Boden ein kleines Stück wegschneiden, damit der Apfel gut steht. Oben einen 1 ½–2 cm dicken Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel leicht aushöhlen, das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken und unter die Nussmasse mischen. |
4 | Eine Gratinform mit Butter bestreichen, die Äpfel hineinstellen und mit Nussmasse füllen; falls Füllung übrig bleibt, diese in der Gratinform verteilen. Die Deckel auf die Äpfel setzen und den Apfelsaft (2) in die Gratinform giessen. |
5 | Die Äpfel im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille 30–40 Minuten backen. Die Bratäpfel werden klassisch mit einer Vanillesauce serviert. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 100 Gramm | Mandelmasse oder Backmarzipan |
| 75 Gramm | Baumnüsse |
| 1 | Vanillestängel |
| 0.5 Teelöffel | Zimt |
| 4 Esslöffel | Apfelsaft |
| 50 Gramm | Rosinen |
| 4 Äpfel | mittel, zum Beispiel Idared, Maigold, Gala |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 1 Deziliter | Apfelsaft |