Zeitaufwand
- 40 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 30 g |
| Fett | 23 g |
| Kohlenhydrate | 127.0 |
| kKalorien | 889 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Dörrtomaten in Streifen schneiden. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten würfeln. Das Rüebli schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. |
2 | In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch, Dörrtomaten und Rüebli andünsten. Dann die frischen Tomaten sowie die Bouillon beifügen, aufkochen und die Suppe zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. |
3 | Bohnen in ein Sieb abgiessen und unter kaltem Wasser abspülen. Feder- oder Palmkohlblätter von den Stielen zupfen, dann in mundgerechte Stücke teilen. Nach 10 Minuten Garzeit der Suppe Bohnen und Feder- oder Palmkohl beifügen und alles nochmals 10 Minuten kochen lassen. |
4 | Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe Teller anrichten. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
| 1 grosse | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 in | Öl eingelegte Dörrtomaten |
| 2 grosse | Fleischtomaten |
| 1 Rüebli | gross |
| 1 Esslöffel | Öl , evtl. von den Dörrtomaten |
| 1.2 Liter | kräftige Gemüsebouillon |
| 2 Dosen | Soisson-Bohnen (Abtropfgewicht je ca. 240 g) |
| 400 Gramm | Federkohl oder Palmkohl |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 100 Gramm | Basilikum -Pesto aus dem Glas nach Belieben geriebener Käse zum Servieren |