Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 5.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 8.0 |
| kKalorien | 118.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 3.0 |
Zubereiten
1 | Den Blumenkohl in max. 1 cm grosse Röschen teilen. In wenig Salzwasser zugedeckt 2–3 Minuten nur gerade knackig garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. |
2 | Die Oliven vierteln. Die Petersilie fein hacken. Die Peperonihaut mit dem Sparschäler dünn ablösen. Die Peperoni vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Kapern kurz unter warmem Wasser spülen. |
3 | Den Joghurt oder sauren Halbrahm mit Bouillon, Essig, Olivenöl, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten beifügen und sorgfältig mischen. Den Blumenkohlsalat vor dem Servieren bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten, besser aber länger, ziehen lassen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Blumenkohl | eher klein (ca. 400 g) |
| Salz | |
| 50 Gramm | Oliven grün, entsteint |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Peperoni | rot, klein |
| 1 Esslöffel | Kapern klein |
| 150 Gramm | Joghurt griechisch; ersatzweise saurer Halbrahm |
| 3 Esslöffel | Gemüsebouillon |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Senf grobkörnig |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |