Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 18.0 |
| Eiweiss | 4.0 |
| Fett | 21.0 |
| kKalorien | 277.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 8.0 |
Zubereiten
1 | Für die Creme die Schale einer halben Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Die Orange ebenfalls auspressen. In einer Pfanne Schale und Saft von Zitrone und Orange aufkochen und auf 1 dl einkochen lassen. |
2 | Den Zucker mit den Eigelb schaumig rühren. |
3 | Den Rahm zum eingekochten Saft geben, aufkochen und unter Rühren zur Eicreme giessen. Alles zurück in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und mit Klarsichtfolie decken. Die Creme im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen. |
4 | Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Cornetformen grosszügig bebuttern und kühl stellen. |
5 | Den Blätterteig zu einem Rechteck von 30 x 35 cm auswallen und der Länge nach in 2œ cm dicke Streifen schneiden. Die Teigstreifen leicht überlappend um die Formen wickeln. |
6 | Das Eigelb mit der Milch verrühren. Die Cornets dünn mit Ei bestreichen, mit dem Zucker bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. |
7 | Die Cornets im 180 Grad heissen Ofen mit Umluft in der Mitte etwa 20 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, die Cornetformen entfernen und die Cornets auf einem Gitter auskühlen lassen. |
8 | Den Rahmhalter unter die Zitronencreme mischen und die Creme mit dem Handrührgerät zu einer festen, luftigen Masse schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen und in die Cornets spritzen. |
Zutaten
Ergibt 12 Stück
| Creme | |
| 1 | Zitrone |
| 0.5 | Orange |
| 60 Gramm | Zucker |
| 3 | Eigelbe |
| 3 Deziliter | Rahm |
| 1 Beutel | Rahmhalter |
| Cornets | |
| 450 Gramm | Blätterteige |
| 1 | Eigelb |
| 1 Esslöffel | Milch |
| 1 Teelöffel | Zucker |