Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 5.0 |
| Eiweiss | 13.0 |
| Fett | 30.0 |
| kKalorien | 363.0 |
Zubereiten
1 | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse fein reiben. |
2 | In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Griess beifügen und kurz mitdünsten. |
3 | Mit dem Bier ablöschen, dann die Bouillon dazugiessen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen. |
4 | Den Rahm und etwa 100 g Käse in die Suppe geben; den Käse unter Rühren schmelzen lassen. Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
5 | Die Suppe in Suppenschalen geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 Gramm | Bergkäse reif |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Hartweizengriess |
| 2 Deziliter | Bier dunkel |
| 5 Deziliter | Rindsbouillon |
| 1 Deziliter | Rahm |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |