Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Total time: PT90 min
Yield: Ergibt 14 Stück
Ingredients: 450 Gramm Bananen geschält gewogen; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Vanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Nelkenpulver; 150 Gramm Zucker braun; 2 Eier; 120 Gramm Butter weich; 300 Gramm Mehl; 1 gehäufter Teelöffel Backpulver

Diese Mischung aus Cake und Brot mit Banane wird klassisch amerikanisch mit Erdnussbutter gegessen – aber auch einfach zu Kaffee oder Tee lässt sich das Gebäck gut geniessen.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	4 g
Fett	8 g
Kohlenhydrate	33 g
kKalorien	222

Zubereiten

1	Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Cakeform von 25 cm Länge mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Kalt stellen.
2	Die Bananen in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft und die Vanillepaste oder das Vanillepulver, das Salz und das Nelkenpulver beifügen und die Bananenstücke mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
3	In einer zweiten Schüssel den Zucker mit den Eiern 3 Minuten in der Maschine oder mit dem Handrührgerät aufschlagen. Dann die Butter beifügen und weitere 2 Minuten aufschlagen.
4	Das Bananenmus unter die Ei-Butter- Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und mit einem Spachtel unterheben. Die Teigmasse in die vorbereitete Cakeform füllen.
5	Das Bananenbrot im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 75 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann herausstürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Zutaten

Ergibt 14 Stück

450 Gramm	Bananen geschält gewogen
2 Esslöffel	Zitronensaft
1 Teelöffel	Vanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Nelkenpulver
150 Gramm	Zucker braun
2	Eier
120 Gramm	Butter weich
300 Gramm	Mehl
1 gehäufter	Teelöffel Backpulver

Veröffentlicht in:

78-1-2/2016

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