Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 7.0 |
| Eiweiss | 8.0 |
| Fett | 37.0 |
| kKalorien | 406.0 |
Zubereiten
1 | Die Cherrytomaten halbieren, auf ein Blech geben und die Schnittflächen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein hacken, ebenso das Basilikum. Alles mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Über die Tomaten verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln. |
2 | Die Cherrytomaten in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens etwa 1 1/2 Stunden rösten; dabei mit einer Kelle die Backofentüre geöffnet halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. |
3 | Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, die Hälften nochmals halbieren und aus der Schale schneiden. Sofort mit Zitronensaft bestreichen. |
4 | Für die Vinaigrette die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Das Basilikum hacken. |
5 | Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Olivenöl zu einer Sauce rühren. Pinienkerne und Basilikum untermischen. |
6 | Avocados, Cherrytomaten und Hüttenkäse dekorativ anrichten. Die Avocados mit der Sauce beträufeln und in die Mitte des Hüttenkäses ebenfalls etwas Vinaigrette geben. |
Zutaten
Für 6 Personen als Vorspeise
| 3 Avocados | reif |
| Olivenöl zum | Beträufeln |
| 300 Gramm | Cherrytomaten |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 Bund | Basilikum |
| 1 Zitrone | Saft verwenden |
| 50 Gramm | Pinienkerne |
| 1 Bund | Basilikum |
| 3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Teelöffel | Senf gehäuft |
| 9 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Becher | Hüttenkäse (ca. 200 g) |