Avocado-Aufstrich

Name: Avocado-Aufstrich
Total time: PT10 min
Yield: Für 4–6 Personen
Ingredients: 1 Avocado reif; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 gehäufter Esslöffel Crème fraîche; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Petersilie glattblättrig; 2 Zweige Basilikum

Dieser Avocado-Aufstrich schmeckt vor allem auf einem frischen, leicht getoasteten Brot besonders lecker und ist somit ein würdiger Konfitüren-Ersatz auf dem Brunch-Tisch.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	1 g
Fett	5 g
Kohlenhydrate	1 g
kKalorien	50

Zubereiten

1	Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft, Crème fraîche, Salz und Pfeffer beifügen und alles mit einer Gabel zerdrücken beziehungsweise mischen.
2	Petersilie und Basilikum fein hacken und unter die Avocadomasse mischen. Wird der Aufstrich nicht sofort verwendet, die Oberfläche mit Klarsichtfolie decken, damit sich die Avocado nicht verfärbt. Zum Servieren die Brotscheiben nach Belieben rösten – eventuell die Oberseite vorher mit Olivenöl bestreichen – und den Avocadoaufstrich daraufgeben.

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Zutaten

Für 4–6 Personen

1 Avocado	reif
1 Esslöffel	Zitronensaft
1 gehäufter	Esslöffel Crème fraîche
Salz
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle
0.5 Bund	Petersilie glattblättrig
2 Zweige	Basilikum

Schlagwörter

Brunch

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