Austernpilze mit Ingwer und Knoblauch

Name: Austernpilze mit Ingwer und Knoblauch
Total time: PT0 min
Yield: Für 4 Personen als Vorspeise
Ingredients: 500 Gramm Austernpilze; 20 Gramm Ingwer frisch; 2 Knoblauchzehen gross; 1 Esslöffel Bratbutter; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Diese Pilze sollte man «à la minute» zubereiten und unbedingt heiss oder lauwarm servieren, so schmecken sie am besten.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	2.0
Eiweiss	3.0
Fett	9.0
kKalorien	104.0

Zubereiten

1	Die Stiele der Austernpilze entfernen. Die Pilzhüte je nach Grösse ganz belassen oder wenn nötig halbieren oder dritteln.
2	Den Ingwer und den Knoblauch schälen und zusammen fein hacken.
3	In einer Bratpfanne Bratbutter und Olivenöl rauchheiss erhitzen. Die Austernpilze darin unter gelegentlichem Wenden 3 Minuten kräftig und leicht braun braten. Dann die Ingwer-Knoblauch-Mischung darüber verteilen und die Pilze weitere 2-3 Minuten braten. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

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Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise

500 Gramm	Austernpilze
20 Gramm	Ingwer frisch
2 Knoblauchzehen	gross
1 Esslöffel	Bratbutter
2 Esslöffel	Olivenöl
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle

Schlagwörter

Ganzes Jahr