Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 55.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 20.0 |
| kKalorien | 434.0 |
Zubereiten
1 | Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfl äche nach oben in eine Gratinform oder in feuerfeste Portionenförmchen verteilen. |
2 | Die Amaretti zerbröseln und in eine Schüssel geben. Zuerst mit dem Amaretto beträufeln und gut mischen. Dann den Doppelrahm beifügen. Die Masse bergartig in die Aprikosenhälften füllen. |
3 | Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. |
4 | Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen; dies dauert auch mit dem Handrührgerät etwa 6 Minuten. Den Amaretto beifügen. |
5 | Den Rahm steif schlagen und unter die Eicreme ziehen. Über die Aprikosen verteilen. |
6 | Den Aprikosengratin im 220 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 15–20 Minuten überbacken. Noch warm und nach Belieben mit je 1 Kugel Glace servieren. |
Zutaten
Ergibt 4–6 Portionen
| 1 Kilogramm | Aprikose |
| 200 Gramm | Amaretti mit feuchtem Kern |
| 4 Esslöffel | Amaretto (siehe auch Einleitungstext) |
| 4 Esslöffel | Doppelrahm |
Zum Überbacken: | |
| 3 | Eigelbe |
| 75 Gramm | Zucker |
| 0.5 Deziliter | Amaretto |
| 0.75 Deziliter | Rahm |
Zum Servieren: | |
| Glace nach | Belieben |