Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 42.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 340.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 9.0 |
Zubereiten
1 | Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, dann die Früchte in Schnitzchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. |
2 | In einer Schüssel Mehl und Salz mischen. Die Milch langsam unter Rühren dazugiessen und alles glatt rühren. Dann die Eier untermischen. |
3 | In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen. 2 Esslöffel davon unter den Teig rühren. |
4 | Die Apfelschnitzchen zur restlichen Butter in die Bratpfanne geben. ½ des Zuckers darüberstreuen. Die Äpfel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie gerade eben weich und goldgelb sind. |
5 | Den Teig über die Äpfel giessen und zugedeckt 5 Minuten backen, bis er auf der Unterseite fest ist. Nun wenden und 1 Minute auf der zweiten Seite backen. Dann mit 2 Gabeln in Stücke teilen, die Hitze stark erhöhen und den Apfelschmarren unter ständigem Wenden etwa 3 Minuten rösten. Den Schmarren vom Feuer nehmen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und zugedeckt noch etwa 3 Minuten ziehen lassen. Anschliessend sofort heiss servieren. |
Zutaten
Für 4–6 Personen
| 300 Gramm | Äpfel säuerlich |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 150 Gramm | Mehl |
| 0.3 Teelöffel | Salz |
| 2.5 Deziliter | Milch |
| 3 | Eier |
| 75 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Zucker |