Zeitaufwand
- ca. 25 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 90 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| 52 g | Kohlenhydrate |
| 3 g | Eiweiss |
| 17 g | Fett |
| 373 | kcal |
Zubereiten
1 | Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Ei und 80 g Butter zu einem kompakten Teig zusammenkneten und zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und für 1 Stunde kalt stellen. |
2 | Ananas schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden, für meine Wähenbackform habe ich 6 Tranchen gebraucht. Mithilfe eines Ringausstechers den Strunk entfernen. |
3 | 150 g Zucker in eine Pfanne geben und caramelisieren lassen, sobald er goldig wird, sofort zur Seite ziehen, die 40 g kalte Butter dazugeben und schön rühren, bis eine crèmige Masse entsteht. Die Caramelmasse sofort in die Wähenform geben und glatt streichen, sodass sie gleichmässig verteilt ist. Wichtig: schnell arbeiten, da der Caramel wieder fest und zäh wird. Ananasscheiben darauflegen und festdrücken. |
4 | Teig aus dem Kühlschrank nehmen und rund ausrollen, sodass er die Grösse der Kuchenform hat. Nun auf die Ananas legen, festdrücken und mit der Gabel grosszügig einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 25–30 Minuten backen. Kurz auf einem Gitter auskühlen lassen und noch warm stürzen. |
Wichtig: Ist die Tarte kalt, kommt sie nicht aus der Form. Dieses Rezept schmeckt nur frisch richtig gut, da die Tarte danach gummig wird – also sofort geniessen.
TIPP: Dazu passt eine Kugel Glace oder ein Löffel Quark.
Zutaten
Für 6 Personen als Dessert, Wähenform Ø 24–28 cm
| 180 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 80 g | Butter |
| 1/3–1/2 | Ananas |
| 150 g | Zucker |
| 40 g | kalte Butter |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
