Biglers Sauerkraut-Bratwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin

Dieses Rezept wurde gemeinsam mit Bigler kreiert - für die schnelle, feine und geschmacksvolle Küche!

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Schweizer Qualität zeichnet sich aus: Wir gratulieren Gérard Bigler zum Schweizer Metzger des Jahres 2023. <a href=https://www.wildeisen.ch/bigler-2>Mehr dazu.</a>

Nährwerte

Zubereiten

1	Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Beide Zutaten in eine Gratinform schichten.
2	Milch und erste Portion Rahm (1) aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den Käse unterrühren und die Masse über die Kartoffel-Lauch-Masse giessen. Den Gratin im auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
3	In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Würste darin beidseitig goldbraun braten. Thymian und Most beifügen und zur Hälfte einkochen lassen. Dann die zweite Portion Rahm (2) dazugiessen, nochmals leicht reduzieren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Würste mit Sauce sowie Gratin auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

400 Gramm	mehliggekochte Kartoffeln
300 Gramm	Lauch
2 Deziliter	Milch
1 Deziliter	Rahm (1)
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
Muskat
15 Gramm	Sbrinz AOP gerieben
2 Stück	Bigler-Schweinsbratwürste mit Sauerkraut
1 Teelöffel	Bratbutter
Thymianzweige
1 Deziliter	Apfelmost
1 Deziliter	Rahm (2)