Zeitaufwand
- ca. 25 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 2 Stunden 30 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Torte| 206 g | Kohlenhydrate |
| 97 g | Eiweiss |
| 203 g | Fett |
| 3020 | kcal |
Zubereiten
1 | Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. |
2 | Rüebli waschen, trocken tupfen, schälen und fein reiben. |
3 | Eier trennen, Eigelb mit 100 g Zucker, Vanillezucker und Zimt ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die geriebenen Rüebli, Mandeln und Zitronenabrieb vorsichtig mit dem Eigelb unterheben und vermischen. |
4 | Ofen auf 160 °C vorheizen. |
5 | In einer sauberen Schüssel das Eiweiss und eine Prise Salz steif schlagen.Nach und nach die 80 g Zucker dazugeben. Das geschlagene Eiweiss vorsichtig unter die Rüeblimasse ziehen. In die vorbereitete Springform abfüllen und bei 160 °C Umluft für ca. 45–50 Minuten backen. |
6 | Aus dem Marzipan Rüebli formen. Nach dem Abkühlen die Rüeblitorte ausformen, ein wenig mit Puderzucker stäuben und mit Marzipanrüebli ausgarnieren. |
TIPP:
Die Marzipanrüebli kann man auch fixfertig kaufen.
Zutaten
Springform Ø 24 cm
| Fett für die Springform | |
| 300 g | Rüebli |
| 4 | Eier |
| 180 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| ½ Teelöffel | Zimt |
| 250 g | gemahlene Mandeln |
| ½ | Zitrone, Abrieb |
| 1 Prise | Salz |
| Puderzucker | |
| Marzipanrüebli oder Marzipan (orange/grün) |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
