Für 4 Personen
Kochzeit: 45 Minuten
12 Lasagneblätter
350 g Spinatblätter
250 g Ricotta
2,5 dl Halbrahm
2 dl Vollmilch
150 g Reibkäse
2 Zehen Knoblauch, gepresst
1 mittlere Zwiebel, gehackt
Wenig geriebene Muskatnuss, Paprika,
Salz, Pfeffer, schwarz
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Pinienkerne
Evtl. 100 g Champignons, geschnitten (nach Belieben)
200 g Cherrytomaten, halbiert
- Ricotta mit Milch, 2 dl Halbrahm, Gewürzen und Reibkäse (4 Esslöffel zurückbehalten) mischen. Spinatblätter grob in Streifen schneiden. 1⁄3 der Masse auf den Boden einer gefetteten Auflaufform streichen. Mit 4 Lasagneblättern bedecken. Dann wieder Spinat-Ricotta- Masse, wieder zudecken mit Lasagne, dann noch ein drittes Mal Masse verteilen
und mit Lasagne zudecken. Abschliessen mit Lasagne, diese mit 0,5 dl Halbrahm, 4 Esslöffeln Reibkäse, Pinienkernen und Cherrytomaten bedecken (wurden klein geschnittene Champignons verwendet, sind diese ebenfalls mit der Spinat-Ricotta-Masse vermengt). - Backen: 35 Minuten bei 200 Grad. Ofen muss nicht vorgewärmt werden! Ein geliebtes Familienznacht!
«Selbstverständlich kann auch Rama anstelle von Halbrahm verwendet werden.»
