Gemüse

Broccoli

Der grüne Bruder des Blumenkohls steht dem Verwandten in Sachen Proteingehalt in Nichts nach. Bei einer Portion von 250g pro Person schlägt er immerhin mit 5g Protein zu Buche. Die Verwendung ist vielfältig in Suppen, Gratins, gebraten, gedämpft – oder gar roh, zum Beispiel mit Dip. Neben den Röschen ist auch der Stamm essbar und wird von manchen Leuten sogar bevorzugt.