Anspruchsvoll sein, okay. Aber ist der Riesling denn die Anstrengung auch wert? Es heisst, sie sei die
teuerste und alterungsfähigste Weissweintraube der Welt. Oder der Cabernet Sauvignon unter den
Weissweintrauben. Das muss jeder für sich selbst beurteilen. Aber unumstritten glänzen die Rieslingweine mit einer aromatischen und rassigen Aromatik: von Honig über Limette und mineralischen Noten durch die Schieferböden der Mosel bis hin zu fein duftenden Blüten. Also eine immense Vielseitigkeit, welche sicherlich auch anspruchsvoll ist, vor allem aber viel Abwechslung beim Genuss unterschiedlichster Rieslingweine verspricht. Eine vorschnelle Beurteilung oder Verurteilung könnte Sie um grossartige Erfahrungen bringen.
Ein sehr hoher Anteil der weltweiten Produktion, ca. 45 % des Rieslinganbaus, kommt aus Deutschland. Dabei sind vor allem die Mosel und die Pfalz zu nennen. In diesen Regionen kommt die Rieslingrebe mit den Terrassenlagen, den Steillagen und der Südausrichtung vollkommen auf ihre Kosten. Gerade an der Mosel kann man dabei Geschichte, Naturspektakel, Kultur und Geschmack in einem erleben. Die Steilstlagen, welche es an der Mosel gibt und die noch immer bewirtschaftet werden, schaffen nicht nur die perfekten Bedingungen für die Rieslingrebe, sie sind auch ein Stück Kulturerbe. Die erste Erwähnung der Rieslingrebsorte stammt aus dem Jahr 1435 in Rüsselsheim. Sie verbreitete sich weiter am Rhein und der Mosel entlang, bis der Anteil in Deutschland vor dem Ersten Weltkrieg bis zu 90 % erreichte.
Das Weingut Kirsten-Liebieg trägt mit seinen herausragenden Rieslingweinen dazu bei, diese Tradition fortzuführen und gleichzeitig neue Massstäbe in der Weinherstellung zu setzen. Sie sind bekannt für die Bewirtschaftung von Steil- und Steilstlagen an der Mosel. Diese Lagen erfordern nicht nur unermüdlichen handwerklichen Einsatz – Handarbeit ist ein Muss –, sondern auch eine visionäre Leidenschaft, um aussergewöhnliche, eigenständige Weine zu produzieren. An alten und neuen Lagen. Wobei die alten Lagen seit 1904 bestehen und zu den einzigen in Deutschland gehören, auf denen noch wurzelechte Reben stehen, die nicht der Reblaus zum Opfer fielen. Die Struktur der alten Reben und die Mineralität der Schieferböden ergeben einen einzigartigen Riesling.
Der Riesling PUR des Weinguts Kirsten-Liebieg verkörpert die Kultur, die Rieslingtraube und die Lagen
auf eine wundervoll angenehme Art und Weise. Er gedeiht an einem nach Süden ausgerichteten Steilhang, spät gelesen, anschliessend werden die Trauben angequetscht und einige Stunden liegen gelassen. Ein Teil des Mostes wird in Barriques vergoren. Die gesamte Vergärung erfolgt jedoch spontan durch wilde, auf dem Gut natürlich vorkommende Hefen.
Bis zum Spätsommer lässt man den Wein auf der Feinhefe ruhen und reifen. Bis dieser anschliessend
durch gezieltes Cuvéetieren (Zusammenführen des gereiften Weins aus den Barriquefässern und des gereiften Weines aus den Stahlfässern) die perfekte Balance aus Fruchtaromen und Barriquearomen hervorbringt. In der Flasche darf der Riesling PUR noch für ein weiteres Jahr ruhen. Ob im Glas für einen schönen und ruhigen Moment für sich oder zu frühlingshaften Menüs in Gesellschaft – der Riesling ist eine vielseitig gute Wahl.
Prosit!
PUR Riesling Spätlese 2020 Schlossgut Liebieg Deutschland / Mosel
Erhältlich bei: walhalla-weine.ch