Rezept
Kichererbsen-Fladenbrot mit zweierlei Dips
Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Zubereiten
1 | Für die Pasta reichlich Wasser aufkochen. |
2 | Inzwischen die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Auf einen Teller geben. |
3 | Das kochende Wasser salzen und die Pasta darin bissfest garen. |
4 | Gleichzeitig in einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hitze höherstellen, die Champignons beifügen und unter gelegentlichem Durchrütteln der Pfanne 2?3 Minuten braten. Zuletzt die Kräuter, die Pinienkerne und die Butter beifügen und die Pilze mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
5 | Die Pasta abschütten und sofort mit den Pilzen mischen. Nach Belieben eventuell mit etwas grob gemahlenem Pfeffer sowie geriebenem Sbrinz bestreuen und sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 250 Gramm | braune Champignons |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 Bund | glatte Petersilie |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| 20 Gramm | Pinienkerne |
| 200 Gramm | Spaghettini oder eine andere Pastasorte, siehe Einleitung |
| Salz | |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1.5 Esslöffel | Butter |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| geriebener Sbrinz | AOP zum Servieren |
Veröffentlicht in:
04/2022 s.65
