Spiralen mit Dörrtomaten

Name: Spiralen mit Dörrtomaten
Total time: PT0 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 80 Gramm Dörrtomaten in Öl eingelegt, abgetropft; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl oder Öl von den Dörrtomaten; 0.5 Deziliter Noilly Prat; 0.5 Deziliter Weisswein; 2 Deziliter Rahm; 400 Gramm Nudeln spiralförmig; 0.5 Bund Petersilie glattblättrig, oder Basilikum; 2 Esslöffel Parmesan gerieben, oder Sbrinz; Salz, Pfeffer schwarz, aus der Mühle

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	78.0
Eiweiss	15.0
Fett	27.0
kKalorien	650.0

Zubereiten

1	Die Dörrtomaten mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2	Das Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Dörrtomaten darin andünsten. Mit Noilly Prat und Weisswein ablöschen und gut zur Hälfte einkochen lassen. Dann den Rahm beifügen und die Sauce nochmals leicht reduzieren.
3	Während die Sauce kocht, die Spiralen in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4	Basilikum oder Petersilie fein hacken. Mit dem geriebenen Käse unter die Sauce mischen und diese mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Sofort mit den gut abgetropften Teigwaren mischen.

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Zutaten

Für 4 Personen

80 Gramm	Dörrtomaten in Öl eingelegt, abgetropft
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
2 Esslöffel	Olivenöl oder Öl von den Dörrtomaten
0.5 Deziliter	Noilly Prat
0.5 Deziliter	Weisswein
2 Deziliter	Rahm
400 Gramm	Nudeln spiralförmig
0.5 Bund	Petersilie glattblättrig, oder Basilikum
2 Esslöffel	Parmesan gerieben, oder Sbrinz
Salz, Pfeffer	schwarz, aus der Mühle

Schlagwörter

Pasta