Mozzarella mit Stangensellerie und Oliven

Das würziges Aroma des Stangenselleries harmoniert sehr gut einerseits mit dem lieblichen Mozzarella, aber auch mit den salzigen schwarzen Oliven und den cremigen Pinienkernen.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	31 g
Fett	46 g
Kohlenhydrate	5.0
kKalorien	565.0

Zubereiten

1	Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett nur leicht rösten. Abkühlen lassen und fein hacken. Die Oliven wenn nötig entsteinen, in Streifen schneiden und zusammen mit der Petersilie ebenfalls hacken. Alle diese Zutaten mit Tomami oder Worcestershiresauce, ganz wenig Zitronensaft sowie dem Olivenöl mischen.
2	Den Stangensellerie rüsten, schönes Grün mitverwenden und die Stangen quer in sehr feine Scheiben schneiden.
3	Den Mozzarella mit Küchenpapier trockentupfen, dann in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem Stangensellerie bestreuen. Die Oliven-mischung mitsamt dem Öl darüber verteilen.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN als Mahlzeit

20 g	Pinienkerne
8 schwarze	Oliven
0.5 Bund	glatte Petersilie
1 Teelöffel	Tomami (Tomatenessenz
z.B. bei	Coop) oder Worcestershiresauce
1.0 Spritzer	Zitronensaft
3.0 Esslöffel	Olivenöl
2 zarte	kleinere Zweige Stangensellerie
je nach	Grösse
aus dem	Inneren der Staude
2 Kugeln	Büffelmozzarella
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle

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