Himbeer-Campari-Schaum

Name: Himbeer-Campari-Schaum
Total time: PT0 min
Yield: 4-6 Personen
Ingredients: 500 Gramm Himbeeren; 40 Gramm Zucker (1); 0.5 Deziliter Campari; 100 Gramm Joghurt; 1 Deziliter Rahm; 2 Esslöffel Zucker (2); 0.5 Deziliter Orangensaft

Die leicht bittere Note des Camparis passt wunderbar zu den Himbeeren. Mit gesiebtem, frisch gepresstem Orangensaft wird der Schaum alkoholfrei.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	20.0
Eiweiss	2.0
Fett	7.0
kKalorien	158.0

Zubereiten

1	Von den Himbeeren 200 g beiseitestellen. Die restlichen Himbeeren mit der ersten Portion Zucker (1) sowie dem Campari in einem hohen Becher mit dem Stabmixer pürieren. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen.
2	Das Himbeerpüree mit dem Joghurt und dem Rahm mischen. In einen Rahmbläser füllen. Mit einer Gaskartusche befüllen, gut schütteln und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3	Die beiseitegestellten Himbeeren mit der zweiten Portion Zucker (2) sowie dem Orangensaft sorgfältig mischen und in Dessertgläser füllen.
4	Vor dem Servieren den Rahmbläser nochmals gut schütteln und den Schaum über die Beeren in die Gläser spritzen. Sofort servieren.

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Zutaten

4-6 Personen

500 Gramm	Himbeeren
40 Gramm	Zucker (1)
0.5 Deziliter	Campari
100 Gramm	Joghurt
1 Deziliter	Rahm
2 Esslöffel	Zucker (2)
0.5 Deziliter	Orangensaft

Schlagwörter

Pudding

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