Die Kompottbirnen abgiessen und gut abtropfen lassen. 2 Birnenhälften für die Garnitur beiseite legen. Restliche Birnen mit dem Stabmixer pürieren.

Birnenpüree, Quark, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale, Zucker und Williams verrühren.

Den Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Die Birnencreme in Dessertschalen füllen und kalt stellen. Zum Servieren mit den Birnenhälften garnieren.